Nienawidzę
pizzy na grubym cieście! Szukałam sposobu na cienkie i chrupiące ciasto, ale
nie zawsze chciało takie wyjść. Nie mogę narzekać, bo Pan K, jest mistrzem
pizzy na cienkim cieście, ale nawet jego nie zawsze wychodziła sztywna i
chrupka. Ta zawsze taka będzie! :)
Podpłomyki
Dawniej jedli je Słowianie,
dokładnie tak jak my obecnie chleb. Receptura nie zmieniła się od lat. Ulega
tylko niewielkim modyfikacjom polegającym na dodawaniu różnych przypraw. Do ich
zrobienia potrzebujemy tylko mąki, wody i tłuszczu, a do smaku soli i przypraw.
Prostota podpłomyków sprawia, że są świetnym zamiennikiem dla tradycyjnego
pieczywa. Szczególnie, że z powodzeniem wychodzą też z mąki pełnoziarnistej. Magia
podpłomyków, jak dla mnie, polega na tym, że niektórzy mogą jeszcze pamiętać te
pieczone przez babcie na tradycyjnych piecach kaflowych.
Przepis podstawowy na podpłomyki:
- 2 szklanki mąki
- szklanka wody
- 3 łyżki oliwy
- łyżeczka soli
Dodatkowo, dowolne przyprawy u
mnie oregano, żeby pasowało do pizzy, ale jeśli ma to być zwykłe śniadaniowe
pieczywo to świetnie pasuje czarnuszka.
Ciasto wyrabiamy ręką na gładko i
rozwałkowujemy na cienki placek (ok. 3-4mm). Wykładamy na papier do pieczenia i
zapiekamy 10 min w 220°C . Podpłomyk gotowy :)
Pizza na podpłomyku
Farsz szpinakowy:
- pól paczki świeżego, umytego szpinaku
- 1 cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- ok. 15 dag boczku
Sos pomidorowy:
- 1 duży pomidor
- zioła: oregano, bazylia
- szczypta cukru
- pół łyżeczki oliwy
Najpierw podsmażamy i wytapiamy
boczek. Wylej tłuszcz, nie jest Ci potrzebny jego nadmiar. Dorzuć posiekaną
cebulę i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, a po ok. 2 min szpinak. Odparuj
cały płyn, żeby masa była jak najbardziej sucha.
W międzyczasie na drugiej patelni
doprowadź składniki sosu do odpowiedniej konsystencji i posmaruj nim upieczony
podpłomyk. Posyp całość serem
Gotową masę wyłóż na ciasto Piecz jeszcze 10 minut w 220 °C . SMACZNEGO!